Gelatina de Abacaxi e Coco

Olá Pessoal!!!

Como estão passando? As festas de fim de ano foram boas?

Agora, é tentar voltar ao ritmo normal, pelo menos até o carnaval… Rsrs. Depois de tantos dias de folga dá uma preguiça de voltar pro trabalho, mas enfim, a vida segue, não é mesmo? E para começar os trabalhos aqui no blog vim compartilhar uma sobremesa que fiz no fim do ano, mas é boa em qualquer ocasião. Leve, saborosa e combina muito com o verão.

1 abacaxi médio

1 xícara de açúcar

2 caixas de gelatina de abacaxi

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

50gr de coco ralado

200ml de leite

Pique o abacaxi e leve ao fogo com o açúcar por uns 15 minutos até virar um docinho. Reserve. Faça a gelatina seguindo as instruções da embalagem e leve para gelar. Bata no liquidificador a gelatina depois de pronta com metade do doce de abacaxi, o leite condensado, creme de leite, o coco, e o leite. Espalhe o doce que restou no fundo de uma forma de buraco. Despeje o conteúdo do liquidificador e leve para gelar até endurecer. Vire num prato e sirva.

Uma delícia, e rende muito. Tive que usar duas formas. Ainda bem que além de reunir a família, teve visita no outro dia. Rsrs.

Como início de ano é bom para mudanças, estou mexendo um pouquinho no blog, mas vai ser bem sutil, apenas dando uma leve repaginada, assim como estou organizando as arteirices para atender melhor aos clientes. Vou compartilhando tudo com vocês.

Uma nova semana começa, vamos vivê-la da melhor forma possível. Que seja uma bênção para todos nós!

Um abraço!